مقالات متنوعة

الفرق بين الكزبرة والبقدونس والشبت في الطعام وفوائد يجب أن تعرفها!

تمتلك الكثير من السيدات خبرة كبيرة في اختيار كل ما يخص المنزل، وبشكل خاص الطعام،  فهي سيدة المنزل والمسؤولة الأولى والأخيرة عن شراء كل ما يخص المطبخ، فهي تستطيع تمييز المنتجات الطازجة، من تلك التي قد أوشكت على الفساد، وتفرق بين عسل النحل الأصلي والمغشوش، إلا أن الفرق بين الكزبرة والبقدونس، يعد بالنسبة لها مسألة صعبة، تقف أمامها عاجزة عن التمييز.

فالتشابه بينهما كبير للغاية، وقد أصبح هذا الأمر محل سخرية بين البعض، فكل القرارات المصيرية المتشابهة التي نعجز عن التمييز بينها، تشبه بالكزبرة والبقدونس، ولكن هناك بعض الاختلافات بينهما، يمكنك سيدتي الاطلاع عليها، لتميزي بينهما فيما بعد بكل بساطة، فتابعي

اقرأ أيضاً فوائد آشعة الشمس للشعر والجسم والأعصاب

الفرق بين الكزبرة والبقدونس والشبت

هناك بعض الاختلافات التي يمكنك التمييز بها بين الكزبرة، والبقدونس والشبت، رغم التشابه الكبير بينهما، فتابع لتعرف الفرق بين الكزبرة والبقدونس والشبت، بشيء من التفصيل:

الكزبرة:

  • تتميز برائحتها القوية النفاذة.
  • لونها أخضر فاتح يميل قليلاً إلى اللون الأصفر، فلون البقدونس أغمق من لونها قليلاً.
  • أوراقها عريضة وأطرافها مزركشة وملمسها خشن.
  • يوجد ورقتين في نهاية غصن الكزبرة.
  • أوراقها صغيرة الحجم وغير متشابه.
  • قصيرة الغصن إذا قورنت بالبقدونس.
  • غصنها مرن وطري.
  • حادة المذاق وطعمها قوي وغير مستساغ وهي نيئة.

البقدونس:

  • نعومة ورقة.
  • رائحته خفيفة جداً وقد لا يحتوي على أي رائحة.
  • لا يوجد أي أوراق في الغصن.
  • لونه أخضر غامق.
  • ملمسه ليس بخشن وليس لزج أيضاً.
  • سيقانه طويلة وقوية.
  • أوراقه متوسطة الحجم.
  • لا تحتوي أوراقه على تعرجات واضحة مثل الكزبرة.
  • مذاقه طيب ومنعش وهو نيئ.

الشبت:

هو من أنواع الخضروات التي يمكن تمييزها بكل سهولة، حيث لا يحتوي على أوراق كبيرة مثل البقدونس والكزبرة، وإنما يأخذ شكل عشب يغطيه وريقات كثيرة، صغيرة الحجم ورفيعة للغاية، تشبه الخيوط المتصلة، كما أنها خضراء اللون زاهية، ويتصف برائحته العطرية المميزة، ومذاقه المستساغ، لذا يفضل إضافته إلى أطباق الشوربة، وخلطات تتبيل الدجاج، والمحاشي.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الطبخ

تختلف استخدامات كلاً من الكزبرة والبقدونس في الطبخ، بسبب الاختلاف الواضح بينهما في الطعم، حيث تتميز الكزبرة برائحتها القوية، لذا يتم استخدامها بكميات محدودة للغاية.

كما تستخدم طازجة أو جافة، فمن الممكن إضافتها إلى الأسماك، والسي فود، والمحاشي، والقلقاس، والملوخية أثناء الطهي، فطعمها غير مستساغ وهي نيئة على الإطلاق، ويكثر استعمالها أيضاً في الأطباق الآسيوية والمكسيكية، مثل التاكو، والصلصات الميكسيكية، وأطباق معينة من الأرز، وبعض الشوربات، وأطباق هندية معينة.

أما البقدونس فيفضل استعماله في تزيين الأطباق، لطعمه المفضل للجميع وهو نيئ، كما يكثر استعماله في الأطباق الإيطالية، والأكلات المعروفة في منطقة البحر المتوسط، فيتم إضافته إلى الكفتة،  وفي أنواع المحاشي المختلفة، حيث يستخدم بكثرة في أطباق المكرونة، والسلطات، وبعض أنواع الشوربات، والتبولة، والعصائر، وأنواع معينة من السموثي، صلصة تشيميشوري، البيستو. 

كما أن هناك فرقان واضحان بينهما أيضاً في الطبخ، فالكزبرة تتوفر على شكل توابل، يتم إضافتها إلى الطعام، أما البقدونس فلا يتوفر بهذا الشكل، كما يمكن إضافة البقدونس إلى الطعام في بداية الطبخ، أما الكزبرة فيفضل إضافتها قبل نضج الطعام بوقت قليل، لأن طعمه قوي ونفاذ، يؤثر بشكل واضح وغير مقبول على الطعام.

ما هي فوائد البقدونس؟

بعد أن عرضنا الفرق بين الكزبرة والبقدونس، اسمح لنا الآن أن نقدم لك فوائد البقدونس بشيء من التفصيل، فتابع:

1-تحسين صحة الكبد والجهاز الهضمي

 وذلك لدوره الرائع في زيادة معدل الغلوتاثيون، وهو مضاد الأكسدة الأساسي في الكبد، ويدعم تجديد أنسجة الكبد بعد تعرضها للتلف نتيجة للإصابة بالأمراض المزمنة. كما أنه يدعم إفراز العصارة الصفراوية في الكبد، وبالتالي يتم هضم الدهون الموجودة في الأمعاء، فمن المعروف أن نقص هذه العصارة يؤدي إلى صعوبة واضطرابات في عملية الهضم، واضطرابات هرمونات الجسم، ويدعم نمو الجراثيم.

2-تقليل معدل السكر في الدم

أثبتت الدراسات والأبحاث العلمية أن تناول نبات البقدونس يلعب دور واضح في تقليل معدل الجلوكوز في الدم، لذا يستعمله البعض كبديل للأنسولين، وذلك في حالة الإصابة بداء السكري من النوع الأول.

3-التخلص من الرائحة الكريهة للنفس والجسم 

يساعد البقدونس بشكل فعال في تحسين الرائحة، وذلك لاحتوائه على الكلوروفيل، الذي يخلص الجسم من الطفيليات، والبكتيريا التي تنتج عنها الرائحة الكريهة للفم، والجسم.

4-خفض معدل ضغط الدم

يساعد تناول البقدونس في زيادة معدل الصوديوم في الجسم، وبالتالي يزيد من إدرار البول، وأيضاً امتصاص الكليتين لعنصر البوتاسيوم مرة أخرى، فيقل معدل ضغط الدم.

5-الوقاية من مرض السرطان

يساعد تناول أوراق البقدونس الطازجة بشكل كبير على الوقاية من الأمراض السرطانية، وذلك لاحتوائها على فيتامين هـ، وفيتامين ج، والكاروتينات، والفلافونويد، وغيرها من مضادات الأكسدة، التي تقي الجسم من الجذور الحرة التي تتسبب في الإضرار بالخلايا السليمة، وحدوث الأورام السرطانية.

6-فوائد أخرى

  • دعم الرؤية الليلية وتحسين صحة الجلد، وذلك لاحتوائها على فيتامين أ.
  • دعم الجهاز المناعي للجسم وذلك لغناها بنسبة كبيرة من فيتامين  ج.
  • إعادة بناء خلايا الجسم من جديد وذلك لاحتوائها على فيتامين ب وفيتامين هـ .
  • يعمل على إنتاج بروتين الكبد، ويدعم معادلة لزوجة الدم، وذلك لاحتوائها على فيتامين ك.
  • يمد الجسم بما يحتاج إليه من الهيموغلوبين وذلك لتوفر نسبة عالية من الحديد به.
  • يدعم إفراز الهرمونات الجنسية ويساهم في امتصاص الجسم لفيتامين ج لتوفر عنصر المنغنيز به.
  • يفيد في تقوية الجهاز العصبي ويدعم بناء عضلات الجسم ونموها وذلك لغناه بعنصر البوتاسيوم.
  • منع ظهور حب الشباب لتوفر عنصر الزنك به.
  • تقوية ودعم العظام والأسنان وذلك لغناه بعنصر الكالسيوم.
  • تحسن وتقوية الشعر.

ما هي فوائد الكزبرة؟

  • تساهم في تحجيم الشعور بالألم.
  • تساعد بشكل فعال في بسط العضلات وتهدئة الأعصاب.
  • تدعم بذورها تقليل وزن الجسم وتنحيفه.
  • دعم إنتاج هرمون الأنسولين ومنع ارتفاع معدل سكر الدم وبالتالي الوقاية من داء السكري.
  • دعم مناعة الجسم وعلاج الالتهابات، والحد من فرصة الإصابة بالأورام السرطانية، ودعم الذاكرة، والحد من التهابات الدماغ، وتحجيم أعراض التوتر والقلق، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
  • تحسين البشرة وحمايتها من التلف والشيخوخة وعلاج الآثار الناتجة عن الشمس.
  • علاج فعال لمشكلة الأكزيما والطفح الجلدي البسيط.
  • يساهم في تقوية الشعر وإطالته.
  • مهاجمة وقتل الفطريات والبكتريا وغيرها من مسببات الأمراض مثل السالمونيلا.
  • تقليل معدل الكوليسترول الضار في الدم، وخفض معدل ضغط الدم، وزيادة معدل الكوليسترول الجيد في الدم، وبالتالي حماية القلب من المشكلات الصحية.

ماهي فوائد الشبت؟

هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن يقدمها تناول الشبت للشخص، فتابع  لتتعرف عليها أكثر:

1-الاهتمام بصحة الفم 

يساعد تناول الشبت بشكل فعال في مهاجمة العدوى البكتيرية الموجودة في الفم، والقضاء على رائحة الفم الكريهة، كما يحتوي أيضاً على مجموعة من مضادات الأكسدة، التي تحجم من تأثير الجذور الحرة على اللثة والأسنان.

2-حماية الجهاز التنفسي

لتناول الشبت دور رائع في حماية الجهاز التنفسي من المشكلات الصحية المختلفة مثل الحساسية والسعال، وذلك لاحتوائه على إحدى العناصر المضادة  للهيستامين، وهو مكون  الفلافونويد.

3-ضبط الدورة الشهرية

يساهم الشبت بشكل فعال في ضبط الدورة الشهرية، وذلك لاحتوائه على الفلافونيدات، التي تلعب دور واضح في إنتاج الجسم بشكل طبيعي للهرمونات.

4-تحجيم آلام المفاصل وعلاجها

يساعد الشبت بشكل واضح في تخفيف وجع المفاصل، فهو يحتوي على العديد من العناصر المضادة للالتهاب، فهو يقلل من أعراض التهاب الروماتويد، والأعراض الناتجة عن الإصابة بالنقرس.

5-علاج فعال للزحار

يعد زيت الشبت من أهم المكونات الفعالة في القضاء على الالتهابات الفطرية التي ينتج عنها مرض الزحار.

6-علاج فعال لحالات الإسهال

يعمل الشبت بشكل فعال في تنظيم حركة الأمعاء ،ويساهم في القضاء على الجراثيم التي تتسبب في حدوث الإسهال، وبالتالي يعالج الإصابة بالإسهال.

7-يساهم في طرد الغازات الزائدة

يعد الشبت من أهم المكونات الطبيعية الفعالة في علاج مشكلة الانتفاخ، فهو يقوم بطرد الغازات الزائدة، ويمنع تراكمها في الأمعاء، ويدعم دفعها خارج الجهاز الهضمي، حتى يشعر المريض بالراحة.

8-يعمل على الوقاية من العدوى

يساهم الشبت بشكل كبير في مهاجمة الميكروبات والقضاء عليها، فالميكروبات هي العامل الأساسي لتكون العدوى.

9-دعم صحة العظام وتقويتها

يعد الشبت من أهم المكونات الطبيعية التي تحتوي على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم اللازم لتقوية العظام والحفاظ على صحتها، كما يحتوي أيضاً على المزيد من الفيتامينات التي تقي من الإصابة بهشاشة العظام.

10-ضبط معدل سكر الدم

يعد تناول الشبت فعال للغاية في التحكم في مستوى الأنسولين في الدم، لذا فهو مفيد للغاية لمرضى السكري.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس بالصور

وهنا نكون قد وصلنا إلى ختام هذا المقال، بعد أن تعرفنا سوياً على الفرق بين الكزبرة والبقدونس والشبت،  وبالطبع قد عرضنا لكم أهم الفروقات بينهم من حيث الشكل والطعم، والاستخدام في الطبخ، كما بينا لكم فوائد كلاً منهم بشيء من التفصيل، وعرضنا لكم أيضاً بعض الصور التي تبين الفرق في بينهما.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى